Çeşmeli öğrenciler Kültür Yolu Festivali kapsamında tutmaç çorbası ve mutancana yemeğini katılımcılara ikram etti.

Çeşme Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri öğretmeni Aziz Yoldaş ve öğrencileri, hazırladıkları geleneksel tutmaç çorbası ile mutancana yemeğini Kültür Yolu Festivali kapsamında düzenlenen "Kültür Sofrası" etkinliğinde tanıttı.

Çeşme Kalesi’nde gerçekleştirilen etkinlikte, Türk mutfağının geçmişten günümüze ulaşan tarihi lezzetleri yer aldı. Öğretmen Aziz Yoldaş, öğrencileriyle birlikte hazırladığı yemeklerin malzemeleri, tarihçesi ve hazırlanışına ilişkin detaylı bilgiler paylaştı.

Orta Asya’dan Anadolu’ya Tutmaç Çorbası

Tutmaç çorbasının kökeninin Orta Asya’ya uzandığını belirten Yoldaş, erişte, bakliyat ve yoğurdu buluşturan yemeğin Türklerin göçebe yaşamıyla ilişkili olduğunu aktardı. Kurutulmuş eriştenin uzun süre saklanabilmesini dönemin koşullarına örnek gösteren Yoldaş, çorbanın Kaşgarlı Mahmud’un Divânu Lugâti’t-Türk eserinde de geçtiğini söyledi.

Çeşmeli Öğrenciler Tarihi Lezzetleri Tanıttı
İlk AçıklamaÇeşmeli Öğrenciler Tarihi Lezzetleri Tanıttı

Mutancanada Tatlı ve Ekşi Uyumu

Öğrencilerle hazırlanan mutancana yemeği hakkında da bilgi veren Yoldaş, yemeğin Osmanlı mutfağının Edirne yöresiyle özdeşleştiğini ifade etti. Kuzu eti, arpacık soğan, kuru meyveler ve bademle yapılan yemeğin bal, tuz ve sumakla tatlandırıldığını belirten Yoldaş, mutancananın safranlı pilavla servis edilebildiğini kaydetti. Etkinlik boyunca hazırlanan bu iki özel lezzet katılımcılara ikram edildi.