Çeşmeli Öğrenciler Tarihi Lezzetleri Tanıttı

Çeşme Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri öğretmeni ve öğrencileri, hazırladıkları tutmaç çorbası ile mutancana yemeğini Kültür Yolu Festivali kapsamında düzenlenen "Kültür Sofrası" etkinliğinde katılımcılara sundu.

Çeşme Kalesi’nde gerçekleştirilen etkinlikte, Türk mutfağının geçmişinden günümüze ulaşan lezzetler yer aldı. Okul öğretmeni, öğrencileriyle birlikte hazırladığı tutmaç çorbası ve mutancana yemeğinin tarihçesi, malzemeleri ve hazırlanışına ilişkin bilgi verdi.

Orta Asya’dan Anadolu’ya Tutmaç Çorbası

Tutmaç çorbasının kökeninin Orta Asya’ya uzandığını belirten yetkililer, erişte, bakliyat ve yoğurdu bir araya getiren yemeğin, Türklerin göçebe ve yarı göçebe yaşamıyla ilişkili olduğunu anlattı. Kurutulmuş eriştenin uzun süre saklanabilmesinin, yoğurt ve bakliyatla birlikte kullanılmasının dönemin yaşam koşullarına uygun olduğu ifade edildi.

Yeni Gelişme / OlayÇeşmeli Öğrencilerden Kültür Sofrası Etkinliği9 saat önce

Mutancanada Tatlı, Ekşi ve Tuzlu Bir Arada

Öğrencilerle hazırlanan mutancana hakkında da bilgi verilerek yemeğin Osmanlı mutfağının Edirne yöresiyle anılan lezzetlerinden biri olduğu aktarıldı. Genellikle kuzu etiyle hazırlanan mutancanada kuru meyveler ve bademin bir arada kullanıldığı kaydedildi. Etkinlik boyunca hazırlanan yemekler katılımcılara ikram edildi.