Van’da küplere basılarak toprak altında aylarca dinlendirilen ve kahvaltıların vazgeçilmezi olan otlu küp peyniri, artan fiyatlara rağmen rağbet görüyor.

Van mutfağının asırlık lezzetleri arasında bulunan ve yöresel otlarla hazırlanan otlu küp peyniri, kış aylarında vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Yörede kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu özel peynir, geleneksel yöntemlerle üretiliyor.

Kışlık alışverişlerini sürdüren vatandaşlar, kendine özgü aroması ve farklı lezzetiyle öne çıkan küp peynirini tercih ediyor. Sirmo, mendi ve heliz başta olmak üzere çeşitli yöresel otlarla harmanlanan peynir, küplere basılarak toprak altında 6 ila 7 ay boyunca dinlendiriliyor. Olgunlaşma sürecini tamamlayan lezzet, tüketicilerle buluşuyor.

Fiyatlar Arttı Ama Talep Düşmedi

Peynirci esnafı Yunus Akçılgın, yıl içerisinde en çok tercih edilen ürünün küp peyniri olduğunu belirtti. Peynirin kilogram fiyatının 600 ile 800 lira arasında değiştiğini ifade eden Akçılgın, artan maliyetlere rağmen talebin azalmadığını vurguladı. Vatandaşların sofralarında bu lezzeti görmek istediğini söyleyen Akçılgın, şehir dışından gelen müşterilerin de yoğun ilgi gösterdiğini kaydetti.