Tekirdağ'ın coğrafi işaretli tescilli lezzeti peynir helvası, geleneksel yöntemler ve titiz bir üretim sürecinin ardından tatlı severlerle buluşuyor.

Tekirdağ’ın coğrafi işaret tescilli lezzeti peynir helvası, geleneksel üretim yöntemleri ve ustaların emeğiyle hazırlanarak sofralardaki yerini koruyor. Kendine özgü tadı ve yapım aşamalarındaki titizliğiyle kentin gastronomi kültürünün önemli değerleri arasında bulunan peynir helvası, çiftliklerden temin edilen sütle başlayan uzun bir üretim sürecinin ardından tüketiciyle buluşuyor. Tarım ve Orman Müdürlüğü ekiplerince ziyaret edilen üretici Berkan Gürkan, memleket sevgisi ve bu geleneksel lezzete duyduğu tutkuyla başladığı mesleğinde, eski usullere bağlı kalarak kaliteli üretim yapmayı hedeflediklerini söyledi.

Üretim Süt Tedarikiyle Başlıyor

Peynir helvası üretiminin aşamalarını anlatan Berkan Gürkan, mesleğe başlamasında memleketine olan sevgisinin ve peynir helvasına duyduğu ilginin etkili olduğunu belirtti. Geleneksel lezzeti bozmadan, eski usullere bağlı kalarak üretim yapmak istediklerini ifade eden Gürkan, sütün çiftliklerden temin edildiğini, mayalama, kırma, teleme ve süzme işlemlerinden geçirilerek kazanlarda kaynatıldığını aktardı.

Bu Lezzeti Gelecek Nesillere Aktarmalıyız

Tekirdağ peynir helvasının kentin tanıtımında önemli bir yere sahip olduğunu vurgulayan Gürkan, coğrafi işaret tescilli bu lezzetin yalnızca bir tatlı olmadığını, aynı zamanda şehrin kültürel ve gastronomik mirasının bir parçası olduğunu dile getirdi. Üretimin sabaha karşı başlayan yoğun bir emeğe dayandığını belirten Gürkan, gençlere bu mesleği sevdirebilmek adına çalıştıklarını ifade etti.