Mardin Midyat'ta sonbaharda meşe ağaçlarından toplanan palamutlar kışın soba üzerinde kestaneye benzer şekilde pişiriliyor. Yöre halkının 'malot' dediği bu geleneksel lezzetin detayları dikkat çekiyor.

İhlas Haber Ajansı'nın edindiği bilgilere göre, Mardin’in Midyat ilçesinde sonbahar mevsiminde meşe ağaçlarından özenle toplanan palamutlar, kış aylarında sobanın üzerinde pişirilerek tüketiliyor. Yöre halkının geçmişten günümüze taşıdığı bu asırlık gelenek, özellikle kırsal mahallelerde canlılığını koruyor. Organik beslenme anlayışının da bir parçası olan bu doğal lezzet, kış mevsiminin vazgeçilmez alışkanlıkları arasında yer alıyor.

Köylülerin Kış Mesaisi: Palamut Toplama Geleneksel Yöntemlerle Sürüyor

Midyat ilçesi Sarıkaya Mahallesi sakinleri, sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte meşe ağaçlarının yoğun olduğu alanlara giderek olgunlaşan palamutları topluyor. Bölgede halk arasında 'malot' olarak da adlandırılan meşe palamudu, evlere getirildikten sonra geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Özellikle soğuk ve yağışlı günlerde evlerde kurulan sobanın üzerinde pişirilen palamutlar, kestane tadını aratmayan lezzetiyle dikkat çekiyor. Yöresel ürünler ve doğal yaşam tutkunlarının ilgisini çeken bu süreç, kış ürünleri tüketimi açısından da bölgesel bir kültür niteliği taşıyor.

Yöre sakinlerinden Mesut Tunçer, palamut toplamanın her yıl sabırsızlıkla beklenen bir gelenek olduğunu belirterek, "Meşe ağaçlarında yetişen palamutları özellikle kasım ayında toplamaya başlıyoruz. Kış aylarında köylüler olarak gidip palamutları topluyoruz. Yağmurlu ve soğuk günlerde dışarı çıkmak yerine evimizde sobanın üzerinde pişiriyoruz. Kestane gibi oluyor, çok güzel bir lezzeti var. Biz de severek tüketiyoruz" ifadelerini kullandı.

"Büyüklerimizden Öğrendiğimiz Doğal Lezzet"

Palamut tüketiminin bölge kültüründe köklü bir yere sahip olduğuna değinen Halil Tunçer ise geleneğin nesilden nesile aktarıldığını söyledi. Tunçer, "Meşe ağaçlarında yetişen palamutları kış aylarında köylüler olarak topluyoruz. Topladığımız palamutları evlerimize getirip sobanın üzerinde pişiriyoruz. Palamut sadece bizim bölgemizde değil, Türkiye’nin farklı bölgelerinde de bulunuyor. Eskiden beri tüketilen doğal bir ürün. Bizim buralarda da kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir" dedi.

Sarıkaya Mahallesi'nde çiftçilik yapan Yusuf Alkan da dedelerinden devraldıkları bu alışkanlığı sürdürdüklerini belirterek şunları kaydetti: "Bizim buralarda palamuda malot diyoruz. Dedelerimizden, büyüklerimizden ve çocukluğumuzdan beri bildiğimiz bir gelenek. Eskiden büyüklerimiz palamudun şeker hastalığına iyi geldiğini söylerdi. Bu nedenle tüketenler de olurdu. Biz de her sonbaharda palamutları topluyoruz. Kış aylarında sobanın üzerinde pişirip yiyoruz. Bu gelenek yıllardır devam ediyor."

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde doğal olarak yetişen meşe ağaçlarının meyveleri olan palamutlar, hem besleyici değeri hem de sunduğu nostaljik lezzetle yöre halkı tarafından gelecek kuşaklara aktarılmaya devam ediyor.