Mehmet Öntürk COP31'de Hatay mutfağını anlattı
Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Öntürk, Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği 31. Taraflar Konferansı (COP31) çerçevesinde gerçekleştirilen "Gastronomiden Küresel Eyleme Paneli"nde önemli açıklamalarda bulundu. Panelde Hatay mutfağı ile küresel ısınmanın gıda sürdürülebilirliği üzerindeki etkileri masaya yatırıldı.
Hatay’ın köklü gastronomi mirasının korunması ve yaşatılması için yoğun çalışmalar yürüttüklerini belirten Öntürk, kentte 600 tescilli ürün bulunduğunu ve deprem öncesinde 25 olan coğrafi işaretli ürün sayısının 79’a çıkarıldığını, ayrıca 30 yeni ürün için başvuru yapıldığını ifade etti. Depremlerde zarar gören gastronomi evlerinin ve Gastronomi Okulu'nun yeniden inşa edilerek hizmete alındığını aktardı.
Küresel ısınmanın tarımsal üretimi ciddi şekilde tehdit ettiğini vurgulayan Öntürk, aşırı yağışlar ve kuraklığın gıda tedarik zincirini zorladığına dikkat çekti. Tarlada kalan ürünlerin israfını önlemek ve yemek artıklarını sokak hayvanları için mamaya dönüştürmek amacıyla projeler hayata geçirdiklerini belirtti.
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yazın!