Kahramanmaraş’ın geleneksel lezzeti cevizli sucuğun üretimi kış mevsiminin gelmesiyle hız kazandı, kilogram fiyatı açıklandı.

Kahramanmaraş’a özgü geleneksel lezzetler arasında yer alan cevizli sucuğun üretimi, kış mevsiminin gelmesiyle başladı.

Kahramanmaraş’ta üzüm ve cevizin geleneksel yöntemlerle buluşmasıyla hazırlanan Maraş cevizli sucuğu, kentin yöresel lezzetleri arasında yer alıyor. Kent mutfağında önemli bir yere sahip olan cevizli sucuğunun yapımında üzüm suyu ve ceviz kullanılıyor. Elde edilen üzüm suyu, geleneksel yöntemlerle dinlendirildikten sonra büyük kazanlarda kaynatılıyor.

Belirli kıvama getirilen üzüm suyuna nişasta ve un ilave edilerek hapsa adı verilen karışım hazırlanıyor. İplere dizilen cevizler kazanlarda kıvam alan hapsaya batırılıyor. Doğal sucuğun kilogram fiyatı ise 750 lira civarlarında alıcı buluyor.

Üreticiler, kış mevsiminde talebin arttığını ve yöresel ürünlerin hijyenik koşullarda üretilerek satışa sunulduğunu belirtiyor.