Yaklaşık 500 yıllık tarihe sahip İstanbul simidinin ilk coğrafi işaretli üretici belgesi Merkezefendi Tarihi Fırını'na takdim edildi.

İstanbul’un köklü lezzetlerinden yaklaşık 500 yıllık İstanbul simidinin ilk coğrafi kullanım hakkı Zeytinburnu Belediyesi tarafından yeniden kente kazandırılan Merkezefendi Tarihi Fırını’na verildi. İstanbul Ticaret Borsası tarafından coğrafi işaret tescili alınan İstanbul Simidi’nin ilk üretici başvurusunu, Zeytinburnu Belediyesi tarafından yeniden kente kazandırılan Merkezefendi Tarihi Fırını yaptı.

İstanbul Ticaret Borsası tarafından gerçekleştirilen denetimlerin ardından tarihi fırın, coğrafi işaretli İstanbul simidi üretme hakkı kazandı. Belge takdim töreni, Merkezefendi Tarihi Fırını’nda düzenlendi. Törene İstanbul Valisi Davut Gül, Zeytinburnu Belediye Başkanı Ömer Arısoy, İstanbul Ticaret Borsası Başkanı Ali Kopuz ve Sivil Toplum Kuruluşlarının temsilcileri katıldı.

Tören öncesinde İstanbul simidinin geçmişten günümüze uzanan hikayesini anlatmak amacıyla geleneksel kıyafetler giyen katılımcılar eşliğinde simit yapım gösterisi gerçekleştirildi. Gösteride, yaklaşık 500 yıllık geçmişe sahip İstanbul simidinin geleneksel üretim aşamaları ve denetim mekanizması canlandırıldı.

Törende konuşan İstanbul Valisi Davut Gül, İstanbul Ticaret Borsası’nın girişimleriyle İstanbul simidinin coğrafi işaret tescili sürecinin tamamlandığını belirterek, simidin üretim standartlarının resmiyet kazandığını ifade etti.

Zeytinburnu Belediye Başkanı Ömer Arısoy ise tarihi fırında ata tohumlarından elde edilen buğday ve ekşi maya kullanılarak üretim yapıldığını vurgulayarak, coğrafi işaret belgesinin gurur verici olduğunu söyledi.