Ankara'nın Gölbaşı ilçesinde Çiftçi Kayıt Sistemi'ne kayıtlı olarak başlatılan safran üretimi hızla büyüyor. Altın değerindeki baharatın kilogram fiyatı dudak uçuklatıyor.

Ankara’da ilk kez Çiftçi Kayıt Sistemi’ne (ÇKS) kayıtlı olarak başlatıldığı belirtilen safran üretimi bölgede yaygınlaşırken, ürünün kilogram fiyatı piyasada rekor seviyelere ulaşıyor. Tarımsal yatırım, alternatif ürün imkanları ve yüksek getirili tarım ticareti alanında dikkat çeken safran yetiştiriciliği, kuraklık riskine karşı stratejik bir ürün olarak öne çıkıyor.

Ankara’nın Gölbaşı ilçesinde ilk kez ÇKS kayıtlı olarak başlatılan safran üretimi, kısa sürede yaklaşık 6 dönümlük alana ulaştı. Eylül ve ekim aylarında toprağa dikilen safran soğanları, sonbaharda çiçek açarken, hasat edilen çiçeklerin kırmızı iplikleri tek tek ayıklanıp kurutularak baharata dönüştürülüyor. Bir dönümden yaklaşık 500 gram ile 1 kilogram arasında kuru safran elde edilebilirken, ürünün kilogram fiyatı kalitesine göre 900 bin lira ile 1,5 milyon lira arasında değişiyor.

"Cumhuriyet Tarihinde Ankara'da Resmi Olarak İlk Kez Başlattık"

Üretici Ercan Kabadayı, 34 yaşında olduğunu ve Ankara’da doğup büyüdüğünü belirterek, ziraat mühendisi olarak çiftçilik yaptığını anlattı. Ailevi nedenlerle Gölbaşı ilçesine döndüğünü söyleyen Kabadayı, su istemeyen ve katma değeri yüksek organik baharat üretimi arayışıyla safrana yöneldiklerini ifade etti. Kabadayı, "Bölgemin iklim ve toprak verilerini çıkarttıktan sonra yağış miktarı, iklim krizi ve gelecekte kuraklık endişesi yaşamamızdan ötürü su istemeyen ama katma değeri yüksek bir ürün aradık. Safran çok su istemeyen, dünyada çok kıymetli olan ve yüksek kar marjıyla satılabilen bir baharat. Cumhuriyet tarihinde ilk defa Ankara’da Çiftçi Kayıt Sistemi’nde resmi olarak biz başlattık" dedi.

Piyasada Kilogramı 1,5 Milyon Liraya Satılıyor

Üretim alanını zamanla genişlettiklerini vurgulayan Kabadayı, tarımsal hibe ve teşvikler ile ticarî tarım yatırımları için safranın büyük bir potansiyel barındırdığını ifade etti: "İlk başta bin metrekare civarı bir alanda başladık. Soğanlarımız çoğaldı ve bu sene yaklaşık 6 dönüme çıktık. Bir dönüme yaklaşık 300-400 kilo soğan dikilebilir. Çiçek potansiyeli yüksek soğanlardan yarım kilo ile 1 kilo arasında kuru baharat ağırlığına erişebiliyorsunuz. Bu da şu an piyasada 900 bin lira ile 1,5 milyon lira arası satış görmekte."

Safranın gıda, boya, kozmetik, ilaç sanayisi ile kanser araştırmalarında kullanıldığını aktaran Kabadayı, Türk safranın kalitesiyle dünyada ön plana çıkacağını ve 1908 yılında Kastamonu'da 1 ton 600 kilogram safran üretildiğini kayıtlardan tespit ettiklerini belirterek hedeflerinin bu rekorları tazelemek olduğunu belirtti.