Amasya'da kadın muhtarın öncülüğünde kurulan 'altın kızlar' ekibi, imece usulüyle mahalle sakinlerinin kışlık yufka hazırlıklarını birlikte yapıyor.

Amasya'da bir mahallede kadın muhtarın oluşturduğu ‘altın kızlar’ adlı ekip bütün evlerin geleneksel kışlık hazırlıklarından olan yufkaları imece usulüyle pişiriyor.

Sokakta odun ateşinde pişirilen yufkalar için 40 hanenin bulunduğu Nergiz mahallesinde bir araya gelen kadınlar, kış boyunca tüketilecek gıdaları hazırlıyor. Un, su ve tuz ile yoğrulup merdane yardımıyla kâğıt inceliğinde açılan mayasız hamur türü yufka, sokakta odun ateşinde sac üzerinde üretiliyor.

Ev Ekonomisine Destek Oluyor

Bu geleneğin ev ekonomilerine destek anlamı taşıdığını belirten Nergiz Mahallesi Muhtarı Nuran Muslu, "Her sene kış öncesi bu hazırlığı yaparız. Mahalledeki bütün evlerin kışlık yiyecek hazırlığını birlikte oluşturduğum ekibin emeğiyle imece usulü yaparız. İşkefe olarak adlandırdığımız yufkayı tavlayıp yöresel yemeklerle birlikte yemesi çok güzel oluyor" şeklinde konuştu.

Yufka açıp pişirmeyi çocukken öğrendiğini anlatan Ümmühan Bodur ise yeni neslin bu geleneksel hazırlıklardan uzak kalmaması gerektiğini belirterek, "Biz altın kızlarız. Bütün yufkaları yaparız. Komşularımıza afiyet olsun" dedi.