Akseki'de İmece Usulü Kışlık Erişim Mesaisi

Antalya’nın Akseki ilçesinde bir araya gelen kadınlar, kış aylarında sofralarının vazgeçilmezi olan yöresel erişteyi imece usulüyle hazırlıyor. 100-120 yumurta kullanarak hamur hazırlayan kadınlar, geleneksel yöntemlerle yaklaşık 30 kilogram kurutulmuş erişte elde ediyor.

Kışlık Erişteyi İmece Usulüyle Hazırlıyorlar

Akseki merkez ve kırsal mahallelerde sonbaharla birlikte kış hazırlıklarına başlayan kadınlar, bir yandan yufka ekmeği yaparken diğer yandan da ilçenin meşhur el kesmesi eriştesini hazırlıyor. Boğaz Mahallesi’nde bir araya gelen komşular, sırayla birbirlerinin kışlık yiyeceklerini hazırlayarak imece geleneğini sürdürüyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan mesai, hamurun hazırlanması, ekmek haline getirilmesi, sacda pişirilmesi ve erişte şeklinde kesilmesiyle devam ediyor.

Lezzetinin Sırrı Süt ve Yumurta

Komşularıyla birlikte erişte hazırlayan Gülcan Pantır, her yıl sonbaharda bir araya gelerek kışlık eriştelerini imece usulüyle yaptıklarını söyledi. Pantır, erişteleri gölge bir yerde kuruttuklarını belirterek, "Güneşte kurutulduğunda lezzetinin kaybolduğunu düşünüyoruz. Gölge yerde kuruttuğumuzda ise lezzetini koruyor. Eriştemiz çok lezzetli oluyor çünkü hamurunu yumurta ve sütle hazırlıyoruz" dedi.

İlk AçıklamaYozgat'ta İmece Usulüyle Çeşmeler Yapılıyor5 gün önce

Aksekili kadınlar, annelerinden ve büyüklerinden öğrendikleri geleneksel yöntemleri uygulayarak yöresel mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarmaya devam ediyor.